In un piccolo podere in terra etrusca, alla Nocera, un tempo si coltivava grano tra ulivi e noci. Oggi filari di viti producono un vino che porta il ricordo di antiche tradizioni.
CASA NOCERA
Uvaggio: Merlot 100% Vigneto: si ottiene dalla vigna La Nocera di circa 1,5 ettari coltivata a merlot, sistema d'allevamento Guyot anno d'impianto 1997, 5700 piantine per ettaro Vinificazione: I processi di vinificazione avvengono in vasche d'acciaio inox da 50 hl. Lieviti naturali, rimontaggi tradizionali. Maturazione: avviene in barriques di legno di rovere francese (allier) da 225 litri di primo e secondo passaggio (in cui il vino compie anhe la fermentazione malolattica, per circa 16 mesi); segue un affinamento in bottiglia per 12 mesi Enologo: Attilio Pagli
Con la vendemmia 2004 sono state prodotte circa 3000 bottiglie
