Casalvecchio è un antico sito etrusco su una collina rivolta al mare. Da questi luoghi che parlano di storia nasce il Cabernet in purezza.
CASALVECCHIO
Uvaggio:
Cabernet Sauvignon 100 % Vigneto: 1,3 ettari
di Cabernet Sauvignon messi
a dimora nel 1997 Circa
5700 piante per ettaro allevate
a Guyot Vinificazione: i
processi di vinificazione
avvengono in vasche d'acciaio
inox da 50 hl. Lieviti naturali,
rimontaggi tradizionali.
Maturazione: avviene
per circa 18 mesi in barriques
di rovere francese (allier)
da 225 l di primo e secondo
passaggio in cui si svolge
anche la fermentazione malolattica;
segue l'affinamento in bottiglia
per 18 mesi. Enologo: Attilio Pagli
E' in vendita l'annata
2006 la cui produzione è stata
di circa 1620 bottiglie.
Disponibile anche in formato Magnum
(1,5 l). scarica la scheda tecnica
