La vendemmia ha inizio generalmente nella prima decade di settembre per il Merlot e nella terza decade per il Cabernet ed il Sangiovese.
Le uve vengono selezionate direttamente in campagna e poi portate nella cantina dell'azienda per la vinificazione.
La macerazione dell'uva avviene

in vasche di acciaio di 50 hl con possibilità di controllo della temperatura e non si utlizzano lieviti selezionati. Dopo un periodo variabile da 15 a 18 giorni il vino viene travasato in piccoli fusti di rovere francese da 225 lt di primo e di secondo passaggio per un primo affinamento che dura 12 mesi per il Cabernet ed il Sangiovese e 16 mesi per il Merlot.
Trascorso tale periodo il vino viene imbottigliato e si affina per ulteriori 12 mesi circa prima di essere messo in commercio.
 
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