Trauben: Sangiovese 40%, Merlot 30%, Cabernet Sauvignon 30%. Weinberg: Trauben auslese aus eigenen Rebbergen. Weingärung:
der Weingärungsprozess
findet in 50 hl Tanks aus
rostfreiem Stahl statt.
Natürliche
Hefen, traditionelle Überpumpverfahren. Reife: Geschieht in Französischen 225 l Eichenfässern (allier) für den zweiten Gang (wie auch die malolaktische Fermentation) für ungefähr 8/12 Monate, nach den der Wein für weitere 12 Monate in Flaschen altert. Oenologe: Attilio Pagli
Jahrgang 2006 ist nun
zum Verkauf bereit: die Produktion beträgt
zirka 9000 Flaschen.
Auch erhältlich
in kleineren (cl 375) und grössen
(Magnum 1,5 lt) Flaschen. Download technisches Datenblatt
