Casalvecchio ist ein alter Etruskischer Ort an einem gegen das Meer ausgerichteten Hügel gelegen. Der 100% Cabernet Wein wurde an dieser historischen Städte geboren.
CASALVECCHIO
Trauben: Cabernet Sauvignon 100% Weinberg: 1,3 ha Cabernet Sauvignon gepflanzt in 1997, Ungefähr 5700 Reben pro ha in der Anbauform Guyot. Weingärung:
der Weingärungsprozess
findet in 50 hl Tanks aus
rostfreiem Stahl statt.
Natürliche Hefen, traditionelle
Überpumpverfahren. Reife: Geschieht in Französischen 225 l (allier) Eichenfässern für den
ersten und zweiten Gang (wie auch die malolaktische Fermentation) während
ungefähr 18 Monate, nach denen der Wein für weitere 18 Monate in
Flaschen altert. Oenologe: Attilio Pagli
Jahrgang
2006 ist nun zum Verkauf bereit: die
Produktion beträgt zirka 1620
Flaschen.
Auch erhältlich
in grössen (Magnum 1,5 lt) Flaschen. Download technisches Datenblatt
